厨房菜品标准化配方表图片

厨房菜品标准化配方表图片
随着现代都市人生活节奏的加快,越来越多的人注重健康饮食和营养搭配。而厨房菜品的制作则成为了许多人追求事业成功和享受生活的一种方式。
然而,在制作厨房菜品时,往往会因为个人口味、经验、材料等因素而导致菜品口感不一。为了解决这个问题,我们建议采用标准化的配方表,以确保菜品口感一致。
下面是一个厨房菜品标准化配方表的图片,供您参考。
【1】菜单名称:红烧肉
【2】菜品配料:
- 猪肉五花肉 500克
- 料酒 20毫升
- 生姜 20克
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 酱油 50毫升
- 食用油 适量
【3】菜品制作步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将焯水后的五花肉块放入锅中,加入料酒、生姜、冰糖、八角、桂皮等调料,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂入味。
4. 收汁:将炖好的五花肉块捞出,炒锅中加入适量的油,烧热后加入酱油,搅拌均匀后加入红烧肉块,翻炒均匀即可。
【4】菜单名称:宫保鸡丁
【5】菜品配料:
- 鸡肉 200克
- 花生米 100克
- 干辣椒 8个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【6】菜品制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生姜、葱、姜腌制15分钟。
2. 花生米炒熟备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入花生米、干辣椒、蒜末继续煸炒。
6. 加入酱油、白糖、适量的水,翻炒均匀后收汁即可。

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