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【鲢鳙做法】——湘菜做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,具有浓郁的地方特色。其中,鲢鳙作为湘菜中的一道传统食材,备受人们喜爱。那么,你知道鲢鳙怎么制作吗?以下是一份鲢鳙做法的湘菜大全,供您参考。
【1】鲢鳙鱼块蒸蛋
制作步骤:

1. 将鲢鳙鱼块洗净,切成小块备用。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀备用。
3. 将鲢鳙鱼块放入蒸盘中,倒入鸡蛋液,使其充分混合均匀。
4. 放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的蛋,撒上葱花即可。
【2】鲢鳙鱼丝炒米粉
制作步骤:

1. 将鲢鳙鱼丝用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
2. 将米粉煮熟备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鳙鱼丝煸炒。
4. 加入煮熟的米粉翻炒均匀,加入盐、鸡精调味。
5. 炒至鱼丝干燥,撒上葱花即可。
【3】鲢鳙鱼头豆腐汤
制作步骤:

1. 将鲢鳙鱼头洗净,切成块备用。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 将鲢鳙鱼头块放入锅中,加入清水,煮至鱼头烂熟。
4. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
5. 加入盐、鸡精、姜片调味,煮10分钟即可。
【4】鲢鳙鱼香肉丝
制作步骤:

1. 将鲢鳙猪肉切成丝备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将肉丝放入碗中,加入蒜末、姜末、酱油、盐、鸡精拌匀。
4. 将拌好的肉丝放入平底锅中,煎至两面金黄。
5. 取出煎好的肉丝,加入泡好的豆腐块、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,煮至豆腐块变软,汤汁浓稠即可。
以上就是关于鲢鳙做法的湘菜做法大全,希望能够帮助到您。

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