川菜剁椒鲶鱼头的做法

川菜剁椒鲶鱼头的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。其中剁椒鲶鱼头是川菜中非常经典的一道菜肴,深受人们的喜爱。下面是制作方法:
材料:
- 鲶鱼头
- 剁椒
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 鲶鱼头去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鲶鱼头,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的剁椒,继续翻炒均匀。
7. 最后收汁,让菜肴更加入味。
8. 炒好的剁椒鲶鱼头装盘即可。
川菜剁椒鲶鱼头的做法非常简单,但是其味道却十分鲜美。不仅可以满足人们对于美食的需求,还可以为身体提供足够的营养。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的菜肴。

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