川菜剁椒鱼做法大全

【川菜剁椒鱼做法大全】

1. 选购新鲜的鱼,去掉鳞片和骨头,将鱼肉切成薄片备用。
2. 准备好剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
3. 锅中烧开水,将鱼放入焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入剁椒翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
6. 将鱼放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮约15分钟。
7. 最后加入葱花翻炒一下即可。
川菜剁椒鱼的做法有很多种,这里介绍的是比较常见的做法之一。将新鲜的鱼切成薄片,加入适量的调料腌制15分钟,最后用热油煸炒剁椒和葱花,即可制作出美味的川菜剁椒鱼。

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