藤椒牛肉川菜的做法大全

藤椒牛肉川菜的做法大全
【材料】
牛肉:200克
藤椒:适量
葱姜蒜:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
料酒:适量
鸡精:适量
淀粉:适量
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 藤椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的藤椒水,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于藤椒有一定的刺激性,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【禁忌】

1. 牛肉是冷盘肉,不宜热水焯水,否则肉质会变得松垮。
2. 藤椒的味道比较辣,不适合口味偏淡的人。
3. 炖煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
4. 脾胃虚弱、高血压、心脏病等病人不宜多吃。
【总结】
藤椒牛肉是一道川菜,口感麻辣鲜香,非常适合夏天食用。这道菜制作简单,适合家庭制作,而且适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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