汤婆婆川菜做法教程

汤婆婆川菜做法教程

一、材料准备

1. 鸡脚:1000克
2. 鸡杂:500克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 花椒:适量
6. 干辣椒:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 生抽:适量
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1. 料酒:适量
12. 豆瓣酱:适量
13. 香菜:适量
二、步骤

1. 鸡脚清洗干净,切成块状备用。
2. 鸡杂清洗干净,切成块状备用。
3. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 食用油热锅凉油,加入鸡杂煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入鸡脚,继续焖煮10分钟。
9. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 孕妇、老年人、小孩等身体免疫力较弱的人群。
2. 高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者。
四、禁忌

1. 鸡脚、鸡杂等食材易胀气,消化不良者不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用辛辣刺激性食物。
3. 食用过程中应注意火候掌控,避免过度煮炒,以免影响口感和健康。
五、总结
本教程介绍了如何制作汤婆婆川菜,包括材料准备、步骤、适合人群和禁忌等。鸡脚和鸡杂是川菜中经典的食材,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。在制作过程中应注意火候掌控,避免过度煮炒,以免影响口感和健康。

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