南方杂酸菜的做法大全

【南方杂酸菜的做法大全】
酸菜是一种传统的中式调味料,常用于烹制各种菜肴。南方地区也有许多不同种类的酸菜,其中杂酸菜就是一种口感独特、味道鲜美的酸菜。下面是杂酸菜的制作方法,供您参考。
材料:
- 酸菜一棵
- 猪肉或牛肉适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将酸菜洗净,切成块状。
2. 将猪肉或牛肉洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜洗净,切成末。
4. 辣椒洗净,切成小块。
5. 将切好的猪肉或牛肉放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,搅拌均匀腌制20分钟。
6. 将腌制好的猪肉或牛肉放入平底锅中,煎至两面金黄。
7. 将煎好的猪肉或牛肉放入清水中,加入适量的葱姜蒜末、辣椒末和盐,煮至八成熟。
8. 将酸菜放入锅中,加入适量的清水,煮至烂熟。
9. 将酸菜和猪肉或牛肉盛出,加入适量的生抽、老抽、醋,即可食用。
以上就是杂酸菜的制作方法,您可以根据自己的口味进行调整。制作出来的酸菜口感独特,味道鲜美,是一道不可错过的中式菜肴。

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