最正宗的川菜做法爆炒鸡

爆炒鸡是一道川菜中的经典之作,以其香辣可口、香气扑鼻而著称。如果想要品尝到最正宗的川菜做法,爆炒鸡是必不可少的一道菜肴。下面,我们将为大家介绍一种最正宗的川菜做法——爆炒鸡。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉200克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净切成小块,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒几下。
6. 加入生抽,继续翻炒几下。
7. 最后加入青蒜,翻炒几下即可。
爆炒鸡的味道鲜美,香辣可口,口感极佳。在制作过程中,需要严格控制火候和时间,以确保鸡肉的口感和味道达到最佳状态。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道爆炒鸡,感受它的独特魅力。

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