川菜的酸菜鱼的做法

川菜的酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。酸菜鱼的主要材料是鱼片和酸菜,同时还可以添加一些其他的蔬菜和调料。下面是一份酸菜鱼的制作方法,供您参考。
步骤1:准备材料
首先需要准备鱼片和酸菜。鱼片可以用草鱼、鲶鱼等,酸菜则需要新鲜的酸菜。将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
步骤2:切酸菜
将酸菜切成小块,备用。
步骤3:准备汤汁
准备一大碗汤汁,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、姜片和葱段,搅拌均匀备用。
步骤4:炒鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量的油,炒至变色。
步骤5:加入酸菜
将炒好的酸菜放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右。
步骤6:调味汤汁
将步骤3中的汤汁倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮沸后倒入碗中。
步骤7:装盘
将煮好的酸菜鱼盛在碗中,撒上葱花和香菜即可。
酸菜鱼的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这份制作方法可以有所帮助,祝您做出美味的酸菜鱼。

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