武昌鱼的做法川菜

【川菜·武昌鱼的做法】
材料:
- 武昌鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖适量
- 花椒、干辣椒适量
- 植物油适量
做法:

1. 武昌鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,煮至鱼变白。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右。
5. 最后加入花椒、干辣椒,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
温馨提示:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
- 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。
以上就是【川菜·武昌鱼的做法】的全部内容,希望对您有所帮助。

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