美食江滨路

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一、食材准备

1.鲜虾 500 克
2. 猪肉末 100 克
3. 鸡蛋 1 个
4. 姜 适量
5. 蒜 适量 6. 青蒜 适量 7. 干辣椒 适量 8. 食用油 适量 9. 盐 适量 10. 白胡椒粉 适量

二、制作步骤

1.虾去壳去头，洗净备用。猪肉末用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，下姜末、蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入虾和干辣椒段翻炒均匀。 6. 倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，煮至蛋熟透即可。 7. 装盘时撒上青蒜末即可。

三、适合人群

1.孕妇、小孩和老年人尤其适合食用虾。虾富含蛋白质和钙，有助于促进胎儿和儿童骨骼发育，增强老年人的免疫力。
2. 感冒、发热、腹泻、身体疲劳的人不宜多吃。

四、禁忌

1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。虾中含有较高的蛋白质，如果与含有维生素 C 的水果和蔬菜同吃，会导致蛋白质凝固，影响吸收。
2. 虾忌与某些鱼类同吃。虾中的蛋白质和钙含量很高，鱼类中的某些矿物质会和虾中的钙发生反应，影响人体对虾中营养成分的吸收。 五、小贴士

1.虾的头部和壳需要去掉，否则会影响口感。
2. 煮虾时不宜煮太久，否则肉质会变硬。
3. 鸡蛋液要翻炒均匀，避免鸡蛋凝固。

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