川菜传统糊辣肉片的做法

川菜传统糊辣肉片的做法
【制作流程】

1. 准备好所有的材料,包括肉片、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等。
2. 将肉片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后加入肉片,煮至肉片变色。
5. 加入葱花、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 捞出肉片,放入碗中。
7. 再倒入煮熟的辣椒汤,撒上适量的香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等不适症状的人不要食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
3. 辣椒过敏的人不要食用。
【小贴士】

1. 在烹制糊辣肉片时,可以先加入辣椒和豆瓣酱炒香,再加入水煮鸡蛋,这样可以使辣椒和豆瓣酱更加入味。
2. 煮肉片时,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 辣椒汤煮沸后,要快速捞出肉片和辣椒,避免辣椒和肉片被煮熟。
川菜传统糊辣肉片是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合所有人食用。但是,孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。在烹制这道菜时,可以先加入辣椒和豆瓣酱炒香,再加入水煮鸡蛋,这样可以使辣椒和豆瓣酱更加入味。

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