干锅猫肉怎么做好吃

干锅猫肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作干锅猫肉需要掌握一定的技巧,下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 猫肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将猫肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猫肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入适量糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
干锅猫肉制作简单,口感鲜美。在烹饪过程中需要注意火候和时间,以保证猫肉的口感和入味程度。希望您能够制作出美味的干锅猫肉。

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