怎么炒好土豆丝川菜做法

炒好土豆丝是一道川菜中非常经典的菜品,以下是一份简单的川菜做法:
【川菜炒土豆丝】
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 2个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒,炒至青红椒变软。
7. 加入干辣椒段煸炒,炒至干辣椒出香味。
8. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 土豆丝炒之前用水冲洗掉淀粉,可以去除土豆丝表面的淀粉,使土豆丝更加清爽可口。
2. 青红椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
3. 干辣椒段的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 在加入干辣椒段之前,可以先煸炒一下葱花、姜片,可以使干辣椒更加香味浓郁。

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