空心菜的杆怎么弄好吃(空心菜梗如何炒得脆爽)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下空心菜的杆怎么弄好吃的问题，以及和空心菜梗如何炒得脆爽的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 空心菜经典炒法
2. 空心菜梗如何炒得脆爽
3. 空心菜杆炒肉怎么做好吃
4. 空心菜梗炒油渣的家常做法

空心菜经典炒法

准备食材：

空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

做法：

1.把空心菜摘好后洗净控干水分，

2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，

3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，

4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，

5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

空心菜梗如何炒得脆爽

1、空心菜先用盐水浸泡，能去除农残，杀灭细菌、寄生虫等有害物。

2、空心菜要焯水，加食盐、食用油，能保持翠绿、爽脆的口感，而且不会出水。

3、空心菜要大火炒，才能锁住水分，记得加一勺料酒，能保护叶绿素，不会发黑。

4、调味只用食盐、白糖即可，其它都不要加。但不要直接撒，搅拌成料汁，这样味道更均匀。

这样炒出来的空心菜又脆又绿。

空心菜杆炒肉怎么做好吃

用料：空心菜茎150克、肉未适量、红椒1个、大蒜子1个。

做法：

1、空心菜茎切成小段。

2、肉末少许。

3、一起爆炒熟即可。

4、盐少许，出锅装盘。

空心菜梗炒油渣的家常做法

1、食材：空心菜梗400克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。

2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。

3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗，指甲掐不动的老空心菜梗扔掉，沒法吃的。

4、用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。

5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切，这样切出的丝较短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接顺着平行切。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。

6、铁锅内加食用油，倒入红甜椒丝翻炒，炒熟。

7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。

8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味的空心菜丝就可以享用了。

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