川菜家常菜空心菜做法窍门

川菜家常菜空心菜做法窍门

1. 【菜名】川菜家常菜空心菜
2. 【材料】空心菜 500 克,生姜 3 片,大葱 1 段,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,植物油适量。
3. 【做法】
4.
1. 将空心菜择去老叶和黄叶,洗净切段,放入开水中焯烫,捞出沥干备用。
5. 2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
6. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入空心菜段,大火煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 空心菜富含维生素 C、纤维素和多种矿物质,对维持身体健康有益。
3. 空心菜性凉,容易损伤脾胃,消化不良、腹泻等情况的人群不宜多吃。
【禁忌】

1. 空心菜不要焯烫时间过长,避免营养成分流失。
2. 空心菜不宜与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头等。
3. 空心菜与虾忌同时食用,虾中的钙会阻碍空心菜中的维生素 C 吸收。
川菜家常菜空心菜的做法窍门详细介绍如下:
川菜家常菜空心菜的做法步骤
4.
1. 将空心菜择去老叶和黄叶,洗净切段,放入开水中焯烫,捞出沥干备用。
5. 2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
6. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入空心菜段,大火煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

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