川菜鲍汁扒猴脑的做法

【川菜鲍汁扒猴脑的做法】
川菜鲍汁扒猴脑是一道美味可口的中式菜肴,以其鲜美的口感和独特的香味深受人们的喜爱。下面是该菜肴的做法:
材料:
- 猴脑 1 只
- 鲍鱼 50 克
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡胸肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法:

1. 将猴脑用清水煮至变软,捞出备用。
2. 将鲍鱼清洗干净,去掉壳和鲍肉内部的黑膜,用刀在鲍肉表面切几刀,备用。
3. 猪里脊肉和鸡胸肉分别切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
4. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、鲍鱼、胡萝卜、青椒、红椒继续翻炒,倒入适量清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮 10 分钟,加入黄瓜块,继续炖煮 5 分钟,最后加入水淀粉勾芡即可。
8. 将炒好的猴脑放在盘子底部,再将鲍汁扒猴脑盛在盘子里即可食用。
川菜鲍汁扒猴脑的做法简单易学,味道鲜美,口感独特。不仅营养丰富,而且非常适合家庭聚餐或商务宴席。

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