爆炒鸡胸肉的做法川菜

【爆炒鸡胸肉的做法川菜】
一、制作流程

1. 鸡胸肉去骨去皮,切成大小均匀的小块,用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟;
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒;
4. 加入腌制好的鸡胸肉块,煸炒至鸡肉变色;
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合健身爱好者和素食者。鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够提供肌肉生长所需的优质蛋白质,有助于增强肌肉、提高体能。同时,鸡胸肉的口感嫩滑,烹饪得当后口感鲜美,非常适合做这道菜。
三、禁忌

1. 鸡胸肉属于禽肉,含有较多的脂肪和胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 鸡胸肉的肉质比较硬,烹制时容易老硬,因此烹饪时间要掌握好,不要过度烹饪,否则会影响口感。
四、总结
爆炒鸡胸肉是一道川菜中的传统菜品,通过腌制、煸炒、炖煮的烹制方式,将鸡胸肉的口感和鲜嫩度发挥到了极致。这道菜口感鲜美、营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,需要注意的是,胆固醇高、患有消化系统疾病的人群应该适量食用。

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