爆辣川菜家常菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而享誉中外。其中,爆辣川菜更是备受人们喜爱。今天,我们将介绍一道爆辣川菜的家常菜做法,供您参考。
【菜名】 爆辣川菜
【食材】
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】

1. 将猪肉末加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成末备用。干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至辣椒变软。
5. 加入青椒、红椒末继续煸炒,最后加入适量的盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉末入味。
7. 将汤汁收干,淋上一些热油,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 因辣椒中含有辣椒素,所以食用辣椒时应注意适量,过量食用可能会导致口腔、舌头、喉咙等部位疼痛、发炎等不良反应。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤疾病的人应避免食用辣椒。
3. 辣椒和某些药物同用,可能会降低药物的疗效,因此应在医生的指导下使用。

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