干煸四季豆川菜的做法

干煸四季豆是一道非常有名的川菜,做法也有很多种,下面是一种比较常见的做法:
材料:
- 四季豆 500克
- 瘦肉末 100克
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 四季豆去头去尾,洗净切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至出香味,然后放入四季豆煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续煸炒至四季豆熟透。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
干煸四季豆的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如加入豆腐、鸡蛋等食材,也可以加入辣椒、豆瓣酱等调料,提升口感。这道菜不仅美味,而且营养价值也非常高,可以帮助增强免疫力。

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