湘菜脆肠最正宗的做法视频

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配方:
- 猪肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 5 根
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肠洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、大葱、八角继续煸炒。
3. 加入腌制好的猪肠块,煸炒至猪肠熟透。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
6. 关火,装盘,即可享用。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童及孕妇食用。
2. 适宜心血管疾病、肝病、肾病等慢性疾病患者食用。
3. 适宜肠胃不适、腹泻、高血压、高血脂等人群食用。
注意事项:

1. 猪肠要腌制 20 分钟,让蛋白质充分凝固,口感更佳。
2. 炒猪肠时,要避免过度炒制,否则猪肠容易变硬。
3. 煮猪肠时,要加入足够的水,让猪肠有足够的 space 膨胀,口感更佳。

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