川菜莴苣炒猪肝的做法大全

【川菜莴苣炒猪肝的做法大全】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中莴苣炒猪肝是一道经典的川菜菜品,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是莴苣炒猪肝的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 猪肝:200克
2. 莴苣:200克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 大葱:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
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1. 淀粉:适量
12. 食用油:适量
步骤二:猪肝的处理

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
步骤三:莴苣的处理

1. 将莴苣去皮、洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,将猪肝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入干辣椒、姜、蒜末爆香,加入莴苣翻炒。
4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒。
5. 将猪肝倒入锅中,继续翻炒均匀。
步骤四:装盘
6. 炒至猪肝熟透,撒上葱花即可装盘。
步骤五:烹饪时间

1. 猪肝腌制15分钟,时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 莴苣炒制5分钟左右,时间不宜太久。
川菜莴苣炒猪肝的做法大全,准备好食材后,可以按照上述步骤进行烹饪,制作出美味的川菜莴苣炒猪肝。

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