河南美食培训学校

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1.【菜谱介绍】 这是一道简单又美味的传统豫菜——红烧肉。红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，是河南人民喜爱的菜肴之一。本菜谱选用了五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等材料，经过多道工序制作而成。
2. 【制作流程】

(1)将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒。

(3)加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。

(4)加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂入味。

(5)最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。特别是老年人、儿童、孕妇以及免疫系统较弱的人群更应该食用。
4. 【禁忌】

(1)对于消化系统较弱的人来说，红烧肉的油腻感较强，容易引起消化不良，因此建议少吃。

(2)由于红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该适量食用，以免血糖升高。

(3)红烧肉的汤汁有较多的盐分和油脂，因此高血压、高血脂等心血管疾病患者也应该适量食用。
5. 【总结】 本菜谱是一道传统豫菜——红烧肉，经过多道工序制作而成。红烧肉口感鲜美、营养丰富，适合所有人食用。但糖尿病患者、心血管疾病患者等特殊人群应该适量食用，避免摄入过多的油脂和糖分。

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