川条鱼怎么弄好吃窍门(川条鱼怎么炸好吃又脆)

很多朋友对于川条鱼怎么弄好吃窍门和川条鱼怎么炸好吃又脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 川条鱼怎么炸好吃又脆
2. 川鱼块做法
3. 清蒸川条鱼的做法
4. 川鱼的做法

川条鱼怎么炸好吃又脆

工具/原料

Ill条子鱼

(500克)，面粉

(50克)，油250克，酱油10克，盐5克，料酒10克，蚝油5克，生姜5克，鸡蛋1个

方法/步骤

1/4

川条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。

2/4

准备好50克面粉放入碗里

3/4

碗里打入一个鸡蛋，用腌好的川条子鱼裹一次面粉，再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。用筷子不停的翻动鱼，炸成金黄色。

川鱼块做法

用料:

草鱼1条

淀粉适量

鸡蛋1个

姜，蒜，泡椒，大葱，洋葱适量

豆瓣酱，花椒，十三香，糖，醋，生抽，盐，鸡精，料酒适量

嫩姜，香菜适量

四川鱼块的做法步骤:

步骤1鱼剁成一坨一坨那种。买回家先冲洗一下血水，再放适量的盐，大葱叶，料酒揉搓一分钟，再用清水冲洗干净。加一个鸡蛋，少量盐，淀粉，和成糊状。

步骤2炸鱼块，炸至表面金黄即可。

步骤3炸过鱼的油，接着炒料。把花椒、姜、葱、蒜、洋葱、泡椒一起放入锅里炒出香味。

步骤4炒香后加入豆瓣酱，继续把豆瓣酱炒出香味，加少量十三香。倒入适量清水煮开。水不要太多，刚刚没过鱼的量就行了，然后根据自己口味放生抽和盐调味。

步骤5水开后，下鱼块，中小火慢慢煮

(炸过的鱼需要久一点才能把料汁的味道煮进去)

步骤6煮得差不多了，加入嫩姜丝，少量葱段，继续煮一会儿就可以起锅了。

步骤7起锅撒入香菜，开动吧！又是一道超级下饭的菜。

清蒸川条鱼的做法

食材用料:鱼1斤，盐两勺，油少许，蒸鱼豉油10克，料酒10克，姜4片，葱白两段，葱叶少许

1，将葱白一切二，切丝

2，葱叶切丝，姜切片

3，准备盘子，放葱白丝，放葱叶丝，放姜片备用

4，将鱼洗净，切4刀，刷料酒，两面抹盐装盘，放姜片，放葱白丝备用

5，点火烧锅，锅中倒入清水

6，水沸，放蒸笼，放入腌制10分钟后的鱼

7，中火蒸8分钟，关火，再焖两分钟取出鱼

8，另起一锅，倒油，倒蒸鱼豉油，煮沸就行

9，滤掉多余汤汁，拿走姜和葱丝

10，放葱叶、白丝，放入蒸鱼豉油

11，一道美味的清蒸鱼做好了

川鱼的做法

第一步：把鱼洗干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿

第二步：把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加一点料酒不要太多，腌制20~30分钟。

第三步：豆芽洗干净，放开水里炒一下。

第四步：锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

第五步：将花椒放入锅内炸，然后放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆里。

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