整个猪腿怎么弄好吃又简单？整只猪腿腌制教程

今天给各位分享整个猪腿怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对整只猪腿腌制教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 整只猪腿腌制教程
2. 猪腿怎么做好吃
3. 猪腿肉怎么做好吃
4. 猪腿子肉怎么做好吃

整只猪腿腌制教程

原料

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新鲜后腿

(1只)

食盐1-2千克

1/要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。

2/腌制时要找一个大一点的盆，洗净擦干，作为工具，如果能找到簸箕使用则更方便。将准备好的火腿放到盆里，先将1千克左右的食盐均匀的洒在后腿的表面，要注意，哪些凹下去的地方以及和骨头相连的地方要多撒一些。

3/接下来是腌制的一个重要阶段，这一阶段的工作，关系到你的火腿会不会变质、生蛆。接下来，将食盐用手抓起在猪腿上面揉搓，揉搓时尤其注意那些边角以及骨头砍掉后和肉相接的地方，开始时用力可以轻一点，越往后越用力，反复多遍揉搓，直到肉慢慢变软，感觉到食盐已经渗入猪肉内。

4/接下来是在猪肉的表面敷上一层厚厚的食盐，其目的是为了让食盐更好的渗入猪肉里，敷的厚度，可以到0.5-1厘米这样，要敷均匀，敷好后，将猪腿摆在盆里放置2-3小时。

5/接下来要做的是自然沥干猪肉中的水分。将猪肉装在一个能沥水的器具里，最好是小篮子，选好你要摆放的地点

（不宜过高），先摆放一个塑料盆

（不锈钢的会被食盐腐蚀），在盆里垫上一块木板，把盛在篮子里的猪腿放到上面，木板可以垫后一点，这样沥出的水才不会淹到猪腿。

6/腌制8-15天左右，将火腿取出，抖去上面多余的食盐，将火腿挂在通风阴凉的地方，这期间要随时关注火腿是否有腐败变质的迹象，如果有要及时处理。一般2、3个月以后，火腿便慢慢变干，可以食用。

猪腿怎么做好吃

1、食材：猪腿肉半边，姜5片，十三香2勺，黑木耳5g，老抽2大勺，冰糖10粒，蒜3粒。

2、猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块。

3、起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用。

4、姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用，另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水。

5、加入老抽，下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色。

6、加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了。

猪腿肉怎么做好吃

原料：猪腿肉150克，水发木耳30克，鸡蛋2个。

调料：葱末、姜末、酱油、料酒、煮大油、香油、盐各适量。

做法：

1.猪腿肉洗干净，切成细丝。鸡蛋磕在碗中，加少许盐拌匀。木耳洗净，撕成片。

2.锅入猪大油烧至五成热，下入鸡蛋液，盛入碗中。

3.原锅入油烧热，下入葱末、姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒至七成热，加入料酒、酱油、盐调味，放入鸡蛋、木耳翻炒均匀。淋上香油，出锅装盘即可。

猪腿子肉怎么做好吃

食材：猪腿子肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

做法：

1.锅内烧一锅沸水，将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

5.关火打开锅盖，把肉翻个面

（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

关于整个猪腿怎么弄好吃又简单，整只猪腿腌制教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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