港菜辅料配方大全

港菜辅料配方大全

1. 虾油炒米粉
材料:
- 米粉 200 克
- 虾 50 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 虾油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作步骤:

1. 将米粉用清水煮熟备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 蒜头去皮切成末,红椒和青椒切成细丝。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入虾油、生抽、盐和鸡精,炒匀。
6. 加入青红椒丝,翻炒几下。
7. 加入煮熟的米粉,炒匀。
8. 加入适量的葱花,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是素食者和米粉爱好者。虾油炒米粉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。
禁忌:
虾含有较高的蛋白质,但是有些人对虾过敏或者存在海鲜过敏的问题,所以在食用之前一定要检查自己的过敏原情况。同时,虾油也不适合孕妇、儿童和老年人食用。
2. 鱼香肉丝
材料:
- 瘦肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 虾油 适量
制作步骤:

1. 瘦肉切成细丝,用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青红椒、葱姜蒜切成细丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝,煸炒至变色。
5. 加入适量的虾油,炒匀。
6. 加入青红椒丝,炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是素食者和肉丝爱好者。虾油炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。
禁忌:
虾含有较高的蛋白质,但是有些人对虾过敏或者存在海鲜过敏的问题,所以在食用之前一定要检查自己的过敏原情况。同时,虾油也不适合孕妇、儿童和老年人食用。
3. 糖醋排骨
材料:
- 猪排骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 虾油 适量
制作步骤:

1. 猪排骨用清水泡一会儿,去除血水,然后切成小块。
2. 青红椒、葱姜蒜切成细丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨,煸炒至变色。
5. 加入适量的虾油,炒匀。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精、生抽和醋,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是素食者和糖醋爱好者。虾油糖醋排骨是一道口感鲜美、酸甜适中的菜肴。
禁忌:
虾含有较高的蛋白质,但是有些人对虾过敏或者存在海鲜过敏的问题,所以在食用之前一定要检查自己的过敏原情况。同时,虾油也不适合孕妇、儿童和老年人食用。

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