银耳黄瓜和什么一起拌着好吃

银耳黄瓜拌凉粉的详细菜谱

1. 食材
- 300克银耳
- 100克黄瓜
- 200克凉粉
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量醋
- 适量酱油
- 适量蒜末
- 适量辣椒油
- 适量糖
- 适量清水
2. 制作流程
(1) 将银耳用清水泡发,去掉杂质,然后洗净,切成小块备用。
(2) 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
(3) 将凉粉切成小块,用盐和适量清水浸泡,使其变软。
(4) 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,再加入黄瓜丝煸炒至变色。
(5) 加入泡发好的银耳,煸炒均匀。
(6) 加入适量盐、酱油、醋、糖、适量清水,翻炒均匀。
(7) 倒入浸泡好的凉粉,翻炒均匀,待凉粉熟透即可关火。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
4. 禁忌
(1) 银耳可能会产生一些过敏反应,因此如果有过敏反应,应避免食用。
(2) 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他食物中的维生素C,因此与其他含有维生素C的食物一起食用时,应适量食用或避免同时食用。
(3) 凉粉中含有淀粉,因此过量食用可能会导致消化不良或胃痛。
5. 结语
银耳黄瓜拌凉粉是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感清爽。制作过程中应注意食材的选择和搭配,避免食用禁忌,以保证人体健康。

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