精品川菜菜谱做法大全窍门

(1) 川菜菜谱大全之川菜经典做法
川菜是中国八大菜系之一,具有深厚的历史文化底蕴和独特的烹饪风格。川菜以色香味俱佳、营养丰富、口感鲜美而著称,不仅在国内享有很高的声誉,还深受国外消费者的喜爱。以下是一份川菜菜谱大全之川菜经典做法,供您参考。
材料:
- 鸡丝:100克
- 豆芽:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 鸡丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡丝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
(2) 川菜菜谱大全之家常川菜做法
川菜不仅具有独特的烹饪风格,还以其色香味俱佳、营养丰富的口感而著称。以下是一份川菜菜谱大全之家常川菜做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 牛肉用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
2. 豆腐焯水备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐、青椒、红椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
(3) 川菜菜谱大全之麻辣川菜做法
川菜以其色香味俱佳、营养丰富的口感而著称,以下是一份川菜菜谱大全之麻辣川菜做法,供您参考。
材料:
- 鸡翅:500克
- 干花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 鸡翅用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
2. 干花椒、干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡翅煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的干花椒、干辣椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮15分钟,收汁即可。

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