川菜肉糕的家常做法窍门

川菜肉糕的家常做法窍门
川菜肉糕是一道非常有名的川菜,它的制作需要有一定的技巧和经验,以下是制作川菜肉糕的家常做法和窍门,希望有所帮助。
【制作川菜肉糕的家常做法】

1. 准备好所需要的材料,包括猪肉、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪肉切成小块,加入适量的盐和料酒腌制20分钟左右。
3. 在碗中打入鸡蛋,加入适量淀粉和盐,搅拌均匀成为蛋糊。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入蛋糊中,均匀沾上蛋糊。
5. 将沾有蛋糊的猪肉块放入蒸盘中,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
6. 蒸好后,将肉糕取出,切成小块,放入碗中。
7. 在碗中加入一些热油和葱花,搅拌均匀即可享用。
【制作川菜肉糕的窍门】

1. 在腌制猪肉块时,可以加入适量的生姜和蒜末,不仅可以调味,还可以去除猪肉的腥味。
2. 制作蛋糊时,可以加入适量的水或者牛奶,可以使蛋糊更加柔软。
3. 蒸肉糕时,可以放入蒸锅中,用中火蒸,这样可以使肉糕更加嫩滑。
4. 制作好的肉糕可以切成小块,这样更加易于食用。
川菜肉糕是一道非常有名的川菜,它的制作需要有一定的技巧和经验,以下是制作川菜肉糕的家常做法和窍门,希望有所帮助。

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