武威著名美食

武威著名美食——青椒肉丝

一、制作流程

1.将青椒去蒂去籽，切成细丝，备用；
2. 将猪肉切成丝，备用；
3. 将姜切成细末，蒜切成末，备用；
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末继续煸炒；
5. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量盐和酱油，翻炒均匀； 6. 加入适量水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。

二、适合人群

1.适宜人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有消化不良疾病的人。
2. 禁忌人群：青椒具有强烈的刺激性，因此，对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡、胆囊炎等胆囊疾病患者，应少食或避免食用。

三、注意事项

1.制作过程中应注意火候，不要过度煮炒，以免肉老口感不好。
2. 青椒和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调节。

四、营养价值

1.青椒富含维生素C、叶酸和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 猪肉富含蛋白质和铁质，能够提高身体免疫力，改善贫血症状。

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