怎么弄好吃的茄子馅 茄子饺子馅调料配方

大家好，今天小编来为大家解答怎么弄好吃的茄子馅这个问题，茄子饺子馅调料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子饺子馅调料配方
2. 茄子肉包子馅的做法阿源
3. 茄子馅怎么调才好吃
4. 茄子馅怎么调好吃si

茄子饺子馅调料配方

所需食材：

茄子两根，猪肉馅6两，面粉500克，盐2勺，面酱一勺，味极鲜、料酒、胡椒粉适量，葱姜蒜适量，尖椒半个。

面粉中加入一勺盐，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破。然后冷水和面，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手，盖上盖子醒面10分钟

2.利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。

腌制肉馅

3.茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。

4.开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。

茄子肉包子馅的做法阿源

用料、茄子1个、生抽适量、面粉500克、酵母5克、白糖3克、姜5克、葱三分之一根、花椒粉1勺、甜面酱2勺、粉条一小把、水260克

1.茄子切丁，用一勺盐拌一下，杀出水分，捏出水分备用。

2.粉条提前煮熟，切碎备用。

3.猪肉剁碎，葱姜切碎备用。

4.拌馅方法：油烧热，关火，稍微放凉一下，放甜面酱炒一炒，再放两勺酱油。把葱姜花椒面放一下，放一小勺白糖提鲜。再放入粉条，油凉一下，放入肉馅拌匀，再放入杀好水的茄子。盐味根据自己口味添加，建议少放点，甜面酱和酱油有咸味。

5.500克面粉?260克水，5克酵母，一勺糖，把面揉匀，发至两倍大。

6.面下剂子，擀皮包包子。包好了，醒发至两倍大。上锅蒸20分钟，焖3分钟。

茄子馅怎么调才好吃

1.洗干净的茄子切掉根蒂，不用去皮，切成茄子丁，装入大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀，放一旁腌制十分钟左右。

2.准备一个胡萝卜切成片，切成胡萝卜丁，装入碗中备用，将腌好的茄子装入挤水袋中，将多余的水分挤掉，挤好的茄子装入大碗中备用。

3.面盆中加入500克面粉，用挤出来的茄子汁和面，加入适量的清水，边加边搅拌，搅拌成面絮状下手揉成面团，盖上保鲜膜醒着备用。

4.准备一把洗净的韭菜切掉根部不要，切碎，装入大碗中备用。

茄子馅怎么调好吃si

用料

茄子1个

猪肉1斤

葱姜末，料酒，食用油，王首义十三香，适量

白糖，胡椒面，盐，黄豆酱，鸡精，香油适量

生抽，老抽，适量

私房茄子馅饺子的做法

把茄子去皮清洗，切成小末！用盐拌一下取出水分备用！

猪肉馅用分多次一点的加水，顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒，食用油，放入一点白糖提鲜，放入葱姜末，放入十三香饺子料，放入胡椒面，放入生抽，｛老抽一点点｝放入黄豆酱，放入盐，放入鸡精，最后放入香油搅拌均匀备用！

把面和好，醒一会，揪成大小相同的剂子，擀成面皮，逐一放入馅料包成饺子就OK了！

小贴士

黄豆酱可以提前把豆子怕碎，老抽少放一点点就好！

OK，关于怎么弄好吃的茄子馅和茄子饺子馅调料配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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