四川菜板鱼做法大全图解

四川菜板鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴,以下是它的制作步骤大全图解。
第1步:选择鱼种
四川菜板鱼主要使用草鱼或鲶鱼,选择肉质细嫩、鳞片光滑的鱼种是至关重要的。
第2步:清洗鱼块
将鱼块放入清水中,加入适量的盐、料酒和生姜,轻轻搓洗2-3分钟,去除表面的污渍和腥味。
第3步:切片和腌制
将鱼块切成均匀大小的薄片,加入适量的盐、料酒和生姜腌制20-30分钟,让鱼肉入味。
第4步:烹饪鱼块
在锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的鱼块,煎至两面金黄色,捞出备用。
第5步:另起锅
锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的水,烧开后加入煎好的鱼块,转小火炖煮10-15分钟,让鱼肉入味。
第6步:加入调料
最后,加入适量的生抽、老抽、糖、醋和料酒等调料,继续炖煮5-10分钟,让汤汁浓稠,口感鲜美。
第7步:装盘
将炖好的菜板鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是四川菜板鱼的做法大全图解,简单易学,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。

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