鸡蛋糕掺水吗怎么弄好吃？做鸡蛋糕用加水吗

模板小编阅读：- 2024-09-03 21:35:23

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋糕掺水吗怎么弄好吃，做鸡蛋糕用加水吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

做鸡蛋糕用加水吗
要用三个鸡蛋蒸鸡蛋糕，一个鸡蛋放多少水合适
实心鸡蛋糕怎么蒸
鸡蛋糕的制作过程

做鸡蛋糕用加水吗

做鸡蛋糕必须加水。

蒸鸡蛋糕，是一道简单易做，美味可口食物。

鲜嫩口感和豆腐花相似。

因为制作简单，我们忽略细节，事故不断。

鸡蛋糕有蜂窝，

鸡蛋糕不滑嫩，

蛋糕不成型

有什么技巧解决这些问题呢？

继续阅读，我与你一起分享制作技巧。

主料:鸡蛋3个

调料:适量温水、盐、香油、葱花

制作/步骤

1、选鸡蛋

首先选用新鲜鸡蛋，鸡蛋品质对鸡蛋糕口感影响很大。新鲜鸡蛋表面没有异样，摸起来十分粗糙，闻着有鸡蛋腥味，摇晃起来没有声音。

2、打蛋液

鸡蛋在碗中打散，加适量盐起底味，用筷子搅拌均匀，然后加温水继续搅动，表面起泡成流汁状方成。

注意:鸡蛋与温水1:2的量；温水必沸水自然冷却，生水有气泡易出现蜂窝。

3、蒸蛋糕

锅内加水点火，碗放入锅内中火15分钟，鸡蛋糕平滑香气飘出，大功告成。

4、碗内滴上香油，撒上葱花开吃。

我写到这里感慨很多，小时后只有生病了才能吃到鸡蛋羹，现在成为百姓餐桌上普通菜肴，感谢我们国家一天天强大，老百姓生活一天天提高，我们感到无比幸福。

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要用三个鸡蛋蒸鸡蛋糕，一个鸡蛋放多少水合适

要用三个鸡蛋蒸鸡蛋糕，一个鸡蛋放两蛋壳的水。

用三个鸡蛋蒸鸡蛋糕的方法

1、新鲜鸡蛋三个。磕入碗中，加入少量盐调匀。

2、加水。最好是温水，按一个鸡蛋两蛋壳的水加。三个鸡蛋加6壳水。

（把磕开的蛋壳，装上水，装两次，就是两蛋壳的水）。

3、往蛋液里面加入少量油调匀。

4、烧半锅水，放上蒸笼，把蛋液放在蒸笼里，然后开小火，锅盖不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、一般10分钟左右，鸡蛋羹就蒸好了。

实心鸡蛋糕怎么蒸

很高兴回答您的问题。很有缘分，刚才回答了相同的问题，直接复制过来了，希望可以帮到你哦！

鸡蛋糕是一种常见的家常菜，我们这边一般都是在孩子小的时候，才开始添加辅食的时候做给孩子吃，我儿子小的时候我厨艺超烂，因为没结婚以前也是啥都不干，啥也不会，就这个鸡蛋糕我就学习了很长时间。那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬，而且还呈蜂窝状，儿子都不吃，相反我老妈蒸的他每次都能吃完。我就认真学习可以下，终于能做好了，现在想想蒸鸡蛋糕是我厨艺生涯第一道拿手菜。

其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。

1蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。

2火候的掌握。

蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。

3保鲜膜。

一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。

我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。

只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。

随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。

1把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。

2蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。