怎样炒豌豆好吃

【炒豌豆】详细菜谱
(1) 适合人群
炒豌豆是一道简单易做的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。豌豆富含维生素C、膳食纤维和矿物质,对身体有益。但是,豌豆中含有草酸,如果过量食用可能会影响钙和铁的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和患有钙、铁过敏的人应该谨慎食用。
(2) 制作流程
炒豌豆的制作步骤如下:
所需材料:
- 豌豆 200 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 油适量
步骤:

1. 豌豆去皮,用清水浸泡 30 分钟,去除豌豆的苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入豌豆煸炒,炒至豌豆变色。
4. 加入腌制好的瘦肉,继续煸炒至肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让豌豆和肉充分煮熟。
6. 加入葱姜蒜末,继续煮 1-2 分钟,让葱姜蒜的香味充分出来。
7. 最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
(3) 禁忌
豌豆中含有草酸,过量食用可能会影响钙和铁的吸收。因此,孕妇、哺乳期妇女和患有钙、铁过敏的人应该谨慎食用。另外,豌豆中富含纤维素,过量食用可能会引起消化不良。因此,建议在食用豌豆时,要适量,并注意搭配其他食物,平衡饮食。
(4) 总结
炒豌豆是一道简单易做的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。豌豆富含维生素C、膳食纤维和矿物质,对身体有益。但是,豌豆中含有草酸,如果过量食用可能会影响钙和铁的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和患有钙、铁过敏的人应该谨慎食用。另外,豌豆中富含纤维素,过量食用可能会引起消化不良。因此,建议在食用豌豆时,要适量,并注意搭配其他食物,平衡饮食。

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