正宗川菜大师牛肉面做法

1. 正宗川菜大师牛肉面的做法
2. 材料:
- 牛肉:500克
- 面条:500克
- 大葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
3. 制作步骤:
(1)将牛肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
(2)将大葱、姜、蒜切碎,辣椒切段备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
(4)加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
(5)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
(6)加入面条,继续煮5分钟,然后加入辣椒段,鸡精调味。
(7)最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
4. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢牛肉的人。但是,由于牛肉中含有蛋白质,所以对于一些人来说,摄入过多可能会导致消化不良,因此建议适量食用。
5. 禁忌:
(1)牛肉不宜与橘子、葡萄、核桃、辣椒、菠菜、豆腐、芹菜、鸭肉、鸡蛋、牛奶等食品一起吃。
(2)牛肉不宜与醋一起食用,否则会影响牛肉的肉质。
6. 注意事项:
(1)在烹饪过程中,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
(2)在食用过程中,不要过量食用,以免影响身体健康。

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