温州川菜家常菜做法及配料

(1) 温州川菜家常菜做法及配料
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣口味和色香味俱佳而著称。在温州,川菜家常菜也是备受欢迎的一道美食。下面是一份简单的温州川菜家常菜做法及配料,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:牛肉、猪肉、豆腐、蔬菜等。
2. 切菜:将蔬菜洗净,切成均匀的小块或片。
3. 烹饪:将牛肉和猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 烹饪豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
5. 炒料:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。
6. 加入食材:将牛肉和猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
7. 调味:加入生抽、糖、鸡精、料酒等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的菜倒入盘中,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用过多。
3. 豆腐中含有石膏,过量食用会引起石膏中毒,因此应注意控制食用量。
(2) 川菜家常菜的做法详细介绍
川菜家常菜是一道色香味俱佳的美食,以下是一份详细的川菜家常菜做法详细介绍,供您参考。
材料:
- 牛肉 150克
- 猪肉 150克
- 豆腐 200克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 准备食材:牛肉、猪肉、豆腐、蔬菜等。
2. 切菜:将蔬菜洗净,切成均匀的小块或片。
3. 烹饪:将牛肉和猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 烹饪豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
5. 炒料:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。
6. 加入食材:将牛肉和猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
7. 调味:加入生抽、糖、鸡精、料酒等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的菜倒入盘中,撒上葱花和香菜即可。
川菜家常菜的做法详细介绍(2)
川菜家常菜的做法详细介绍

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