老家糍粑怎么弄好吃(糍粑怎么做最好吃)

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本文目录

1. 苏北糍粑的家常做法
2. 早餐店油炸糍粑的做法
3. 糍粑怎么做最好吃
4. 糯米糍粑怎么煎炸

苏北糍粑的家常做法

食材用料:糯米500、糖50

1.先把糯米浸泡一段时间，泡上2小时左右差不多了。

2.把蒸馒头的锅拿出来。洗干净。放放纱布隔层。

3.把泡好的糯米放在蒸锅里。不要把耨米放结实了。不然最上面那层糯米就蒸不熟。

4.把糯米放好之后，用筷子在糯米面上搓几个洞。

5.我是用电磁炉蒸糯米的。大概在半小时左右就熟了。我们老家做糯米酒也是这样开始做的，还把糯米煮熟之后加点白糖这样吃也很好吃。

6.然后把糯米放进一个袋子里，使劲的敲打糯米，使糯米成泥状。

7.把黑豆炒熟，我用料理机把黑豆磨成粉。

8.然后把泥状的糯米做成一个饼的形状去煎，煎成金黄色即可，配上黑豆粉作为蘸料，这样搭配就很好吃了。

早餐店油炸糍粑的做法

详细步骤

第1步取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；

第2步揉和成光滑的粉团；搓长成条；

第3步分割成约60克一个的小剂子；逐一搓圆拍扁；

第4步煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；下入生坯慢慢煎制；

第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；10.取一小碗加入红糖；

第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅盘。

糍粑怎么做最好吃

选用精纯糯米，选糯米时要每粒都乳白色的颗粒，如果有籼米杂在其中就不好了，还有就是浸泡，浸泡时间最低要达二十四小时，蒸糯米要蒸透蒸熟，锤打时边打边翻，这样才打的透，打到劲道十足才能拿出来捏出需要的大小，然后压扁成形。这样做出来的糍粑自然好吃。

糯米糍粑怎么煎炸

材料：糍粑2袋

辅料：油适量，桂花酱适量，腰果适量，淀粉适量

步骤

1.备糍粑，桂花酱，腰果。

2.热锅加油，将腰果压碎再过水，沥水后再下锅，煎至脆香后出锅沥油备用。

3.再将糍粑下锅。

4.一片一片铺平，不要重叠。

5.煎至双面脆松后出锅用吸油纸吸去多余的油。

6.另起锅，加适量清水煮开。

7.再下淀粉勾一个浓芡。

8.将勾好的芡出锅，加适量桂花酱。

9.再将炸好的腰果拌入。

500克糍粑

小农鸡蛋1个

调料色拉油适量

鸡蛋煎糍粑的做法

把糍粑分开备用

将一个柴鸡蛋磕入碗中

将糍粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油锅煎至两面金黄即可

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