凉拌水煮肉片川菜的做法

凉拌水煮肉片是川菜中一道经典的凉菜,口感鲜美,营养丰富。下面是它的制作方法:
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)100克
- 豆芽(约100克)
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 青蒜(切段)适量
- 辣椒面(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 将豆芽焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入肉片煸炒至变色。
3. 加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量盐、糖、酱油、醋、鸡精调味,继续煸炒至汁浓味香。
5. 将焯水后的豆芽放入锅中,翻炒均匀。
6. 将炒好的肉片、豆芽、青蒜装盘即可。
这是一道简单而美味的凉拌水煮肉片,希望你能够喜欢。

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