卤猪蹄的家常做法川菜教程

卤猪蹄是一道川菜经典菜品,制作起来相对简单,但味道却十分美味。下面,我们将为大家带来一份详细的卤猪蹄家常做法川菜教程,让你轻松学会制作这道美食。
【步骤一】准备材料
- 猪蹄2只
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 清水适量
【步骤二】清洗猪蹄
将猪蹄放入清水中,浸泡30分钟,去除血水和杂质。将猪蹄捞出,用清水冲洗干净备用。
【步骤三】焯水
将猪蹄放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫后捞出备用。
【步骤四】煸炒猪蹄
热锅凉油,将猪蹄放入锅中煸炒,炒至表面金黄色。
【步骤五】加入调料
将姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入适量的清水,煮至猪蹄入味。
【步骤六】炖煮
将猪蹄放入锅中,加入适量的清水,炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
【步骤七】调味
在炖煮的过程中,可以根据自己的口味适量添加盐、胡椒粉等调味料。
适合人群:
卤猪蹄适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和女性食用,能够补充胶原蛋白和钙质。
禁忌:

1. 猪蹄属于油腻食品,故孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者应适量食用。
2. 猪蹄中含有较多的脂肪,故肥胖人群和心血管疾病患者应少食。
以上就是卤猪蹄的家常做法川菜教程的全部内容,希望您能够学会制作这道美味。

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