川菜做法干锅肥肠

川菜做法干锅肥肠
干锅肥肠是一道非常受欢迎的川菜,它以肥肠为主要原料,搭配辣椒、花椒等调料,口感麻辣鲜香,十分美味。今天,我们将介绍一种干锅肥肠的具体做法,以及所需材料和步骤。
材料:
- 肥肠 200 克
- 干椒 适量
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 干椒切段,青蒜切段,姜、蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肥肠放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜、蒜末和辣椒片煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的肥肠,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀,即可出锅。
干锅肥肠是一道非常美味的川菜,不仅口感好,而且营养价值也很高。如果想要尝试这道美食,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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