沧州川菜做法及配料表

川菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口味浓郁,色香味俱佳。在沧州,川菜也可以是一道美味的当地菜。下面是一份沧州川菜的做法及配料表,供您参考。

1. 食材:
- 川菜椒100克
- 川菜姜50克
- 川菜蒜50克
- 干辣椒20克
- 花椒10克
- 食用油100毫升
- 盐8克
- 糖5克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 鸡精5克
- 白胡椒2克
- 面粉适量
2. 步骤:
- 将川菜椒、川菜姜、川菜蒜、干辣椒、花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
- 将食用油热锅,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精、白胡椒、辣椒粉,煮开后加入面粉,搅拌均匀。
- 将炒好的川菜粉末倒入面粉中,翻炒均匀,制成川菜面团。
- 将面团揉成长条,切成小块,制成形状相似的小段。
- 将切好的川菜段放入碗中,加入热油,搅拌均匀即可食用。
3. 小贴士:
- 制作川菜时,辣椒和花椒的比例很重要。如果辣椒和花椒的比例不正确,会影响川菜的口感。
- 如果想让川菜更加辣,可以在辣椒粉中加入更多的辣椒。
- 在制作川菜面团时,面粉和水的比例也很重要。如果面粉和水的比例不正确,会影响川菜的口感。
4. 营养价值:
- 川菜椒富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养物质。
- 川菜姜含有姜黄素、维生素C等营养物质。
- 川菜蒜含有大蒜素、维生素C等营养物质。
- 干辣椒含有辣椒素、维生素C等营养物质。
- 花椒含有花椒油、花椒素等营养物质。
- 食用油富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质。
- 盐含有钠、铁、钙、磷等营养物质。
- 糖含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2等营养物质。

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