文蛤鸡蛋 的做法

文蛤鸡蛋的做法

文蛤鸡蛋是一道传统的粤菜,以文蛤和鸡蛋为主要食材,味道鲜美,营养丰富。以下是文蛤鸡蛋的做法:
材料:
- 文蛤200克
- 鸡蛋2个
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 文蛤用清水浸泡30分钟,去除泥沙,然后用刀在文蛤壳的边缘切开一道小口子,用水流冲干净。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖和料酒,搅拌均匀。
3. 姜和葱切成末,加入碗中,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,下姜末和葱末爆香,然后加入文蛤翻炒。
5. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量生抽、盐、糖调味即可。
文蛤鸡蛋做法简单,味道鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。可以搭配米饭或面食一起食用。
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