酒店菜配方表

酒店菜配方表:美食爱好者必藏的宝藏

1. 红烧肉
红烧肉是一道传统的中式美食,味道浓郁,香甜可口。它的主要原料是猪肉、酱油、糖、料酒和姜。先将猪肉切块焯水,去除血水和异味,然后在锅中加入适量的油,放入姜和葱爆香,再加入猪肉煸炒,最后加入酱油、糖、料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
2. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道受欢迎的中式甜点,口感酥脆,酸甜可口。它的主要原料是猪排骨、醋、糖、盐、淀粉。先将猪排骨焯水,去除血水和异味,然后在锅中加入适量的油,放入姜和葱爆香,再加入排骨煸炒,最后加入醋、糖、盐、淀粉和适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道辣味十足的中式菜肴,口感鲜嫩,香辣可口。它的主要原料是鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、酱油和糖。先将鸡肉切成丁,加入料酒和淀粉腌制15分钟,然后将花生米炒熟,干辣椒和花椒炒香,最后加入酱油、糖、料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
4. 龙井虾仁
龙井虾仁是一道清香爽口的中式菜肴,口感鲜嫩,虾仁爽滑。它的主要原料是虾仁、龙井茶、盐、淀粉。先将虾仁洗净,加入料酒和淀粉腌制15分钟,然后将龙井茶炒制成熟,最后加入盐、淀粉和适量清水,搅拌均匀后倒入锅中,翻炒均匀即可。

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