萧山区美食家常菜川菜做法

萧山区美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在萧山,也有很多好吃的川菜家常菜。下面,我们就来看看如何制作一道美味的川菜家常菜。
第一道:川菜经典——宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜料酒盐等调料腌制20分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸熟备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀;
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精等调料,继续翻炒至香味四溢;
6. 最后收汁即可。
第二道:川菜特色——水煮鱼
材料:
- 草鱼:1条
- 豆芽:适量
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 豆腐:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用;
2. 豆芽焯水备用;
3. 青蒜切段,姜、蒜切末,辣椒切片备用;
4. 鸡蛋打散备用;
5. 热锅凉油,下草鱼煎至两面金黄,盛出备用;
6. 锅中留油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味;
7. 加入豆芽、青蒜等食材翻炒均匀;
8. 加入适量的水,放入煎好的草鱼块,烧开后转小火煮10分钟左右;
9. 加入盐、鸡精调味,倒入打散的鸡蛋,煮约3-5分钟;
10. 最后加入辣椒片,翻炒均匀即可。
以上两道川菜家常菜的做法仅供参考,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在萧山,也有很多其他的川菜家常菜,您可以尝试着做一些,享受美食的同时也感受川菜的魅力。

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