好吃的炝菜配方

【1】
炝菜是一道源于东北的经典菜肴,因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。下面是一份简单的炝菜菜谱,供您参考。
【2】
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块肉都沾满鸡蛋液。
4. 生姜和大葱切成末,大蒜切成末备用。
5. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入拌好的猪肉块,煎至两面金黄。
6. 取出煎好的猪肉块,锅中留少量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽和醋,加入适量的白糖,翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水,放入煎好的猪肉块,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
9. 加入葱花,继续炖煮 5 分钟左右,直到猪肉块熟透,汤汁浓稠即可。
【3】
注意事项:

1. 煎猪肉块时,火不要太大,以免烧焦。
2. 炖煮时,不要过度煮干,以免影响口感。
3. 每个人的口味不同,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
【4】
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
禁忌:

1. 猪肉不宜与某些蔬菜一起食用,如葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 猪肉不宜与鲤鱼一起食用。
3. 猪肉不宜与茶一起食用。
4. 猪肉不宜与柿子一起食用,会引起胃胀、恶心、呕吐等症状。

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