手绘湘菜做法视频大全图片

1. 手绘湘菜做法视频大全

2. 配方及做法流程

1.1

配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,料酒 50 毫升,生姜 20 克,葱 10 克,冰糖 50 克,生抽 50 毫升,老抽 20 毫升,清水 500 毫升。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,生姜 10 克,蒜 5 瓣,料酒 50 毫升,生抽 50 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,清水 500 毫升,葱花 适量。
- 干煸豆角:干煸豆角 200 克,五花肉 100 克,鸡蛋 2 个,食用油 适量。
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成小块,用开水焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鱼头清洗干净,加入清水,姜片,葱段,料酒,煮至鱼眼变白,再加入剁椒,继续煮 5 分钟,捞出备用。
3. 豆角切成小段,加入食用油,炸至金黄色,捞出备用。
4. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
5. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入炸好的豆角,继续煸炒至豆角熟透,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炸好的鱼头,继续煸炒至鱼头入味。
8. 倒入打散的鸡蛋液,煸炒至鸡蛋熟透。
9. 加入清水,煮至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合爱美食、喜欢尝试新口味的人群。
2. 红烧肉、剁椒鱼头、干煸豆角等菜品适用于家庭聚餐、商务聚会等场合。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候,避免过度烤煮,影响菜品口感。
2. 炸豆角时要注意火候,避免豆角炸糊。
3. 炒蛋时要注意鸡蛋的成熟度,避免炒糊。

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