四川正宗川菜白斩鸡的做法

四川正宗川菜白斩鸡的做法
四川菜系以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而川菜中最具代表性的菜品之一就是白斩鸡。下面,我们就来介绍一种四川正宗川菜白斩鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入搅拌机中搅拌成泥状。
3. 将姜切成片,葱切成段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入鸡肉泥,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 将炒好的鸡肉盛出,装盘备用。
7. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入姜葱段,煸炒出香味。
8. 将煸炒好的姜葱段倒入鸡肉盘中,拌匀即可。
这样一道四川正宗川菜白斩鸡就做好了。鸡肉肉质细嫩,口感鲜美,搭配姜葱汁和酱油,香味浓郁,让人垂涎欲滴。快来尝试这道美食吧!

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