什么是精致湘菜做法美食

标题:精致湘菜做法美食
配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉片 250 克,青椒 1 个,植物油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,姜蒜末适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,生姜 1 块,蒜 5 瓣,料酒 1 汤匙,盐适量,生抽 1 汤匙,白糖 1 茶匙,胡椒粉适量,葱花适量。
做法流程:

1. 瘦猪肉片加入料酒、盐、生抽、姜末腌制 10 分钟。
2. 青椒洗净去籽,切成细丝。
3. 鱼头清洗干净,加入生姜片、蒜瓣、料酒、盐腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒匀。
6. 加入青椒丝翻炒 3 分钟。
7. 加入煎好的瘦猪肉片,继续翻炒 3 分钟。
8. 加入适量的生抽、白糖、胡椒粉调味,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
9. 揭开锅盖,再加入适量的盐、葱花调味,继续焖煮 3 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压患者等。
注意事项:

1. 瘦猪肉片腌制时间要足够,以便更好地吸收调料。
2. 剁椒要炒香,口感更佳。
3. 烹制过程中要加入适量的水,以便更好地焖煮。
4. 孕妇、儿童、老年人等人群应在烹饪前咨询专业人士,避免食用不安全的食品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/RD0RS9bTCrCF.html