湘菜原味鸭做法视频大全

湘菜原味鸭做法视频大全
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、醋调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人更适合食用。
注意事项:

1. 焯水时要把鸭子块煮开,去除血水和异味。
2. 炖制时要加入适量的调料,但不宜过多,以免过于咸甜。
3. 炖制时间也要掌握好,时间过长会使鸭肉变硬,口感变差。

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