川菜烂肉豇豆的家常做法

川菜烂肉豇豆的家常做法
(1)【材料】
烂肉豇豆,生姜,葱,蒜,料酒,盐,糖,鸡精,生抽,老抽,淀粉,辣椒油,醋
(2)【步骤】

1. 烂肉豇豆切成段,用少量盐腌制一下,这样可以让肉更入味。
2. 生姜和葱切成末,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入烂肉豇豆煸炒,煸炒至烂肉豇豆变软。
5. 加入适量的料酒,翻炒一下。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
9. 加入适量的辣椒油、醋,翻炒均匀。
10. 炒至汤汁浓稠,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚冰凉的人食用。
【禁忌】
烂肉豇豆虽然美味可口,但也有一些食用禁忌。烂肉豇豆不能与碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。同时,烂肉豇豆也不能多吃,因为烂肉豇豆中含有盐分较多,过多食用会导致体内盐分过多,影响身体健康。
【总结】
川菜烂肉豇豆是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作烂肉豇豆需要掌握好火候和调料的用量,才能让这道菜更加美味。这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚冰凉的人食用。但是,食用时需要注意禁忌,避免对身体健康造成不良影响。

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